“做人类的厨房”, 是正大集团的一大愿景。构建、巩固并扩展从农田到餐桌的食品产业链正是实现它的最主要手段。通过食品产业链,正大集团为世界提供多种动物食品。我们深知:食品是人们赖以生存的物质基础。食品的质量就是对人们的安全要求、营养要求和感官要求的满足程度。因此,食品的卫生与安全是对食品的最基本要求。作为集团最基本的可持续性发展保障,食品卫生与安全既是我们的主要发展战略之一,也无疑是在整个集团范围内最受关注的主题之一。

    围绕食品卫生与安全这一主题,正大集团很早就引入“危害分析与关键控制点(HACCP)”国际先进理念,结合 “良好操作规范（GMP）”和“卫生控制程序（SSOP）”建立并保持着一个又一个体系,确保食品卫生与安全符合国家法律法规与客户健康的要求与标准,即确保食品的安全性。我们将这些体系或框架称之为“食品安全体系”,它们有时是有形的,有时又是无形的,但有着一个共同特征: 它们与食品产业链上的每一个具体作业和管理环节都是紧紧相扣,相互融合。

    在我们的食品产业链上,识别食品卫生与安全问题,针对问题可能出现的环节与场合确定关键控制点,建立控制标准和控制程序,保持跟踪和及时纠偏与不断改善等已形成又一条主线,与食品及其提供原料或半成品的生产与管理流程构成的主线并行并存,互渗互融。

    深入到由我们确定的每一个对食品卫生与安全的关键控制点,人们可以看到很多细节,更可以看到我们的员工已经将必须保证食品卫生与安全,从而提供高品质食品,优化我们产业发展的这一集团主要发展战略化作为他们的行为和习惯。